|
|
Pudding Van Agar-agar
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 2 dl pudding:
3/4 eetl agar-agarvlokken
1 1/2 dl water
eventueel smaakmaker zoals cacao,gember,koffie
16 gr suiker of ander zoetmiddel zoals ahornsiroop of maismoutsiroop
(gebruik 24 gr suiker bij sterk uitkomende smaakmakers zoals chocolade of koffie)
hypoallergene melkpoeder
1/2 dl water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de pudding niet langer dan 3 uur van tevoren omdat agar-agar na enige tijd het vastgehouden vocht gedeeltelijk loslaat.Breng het water aan de kook.Meng de hypoallergene melkpeder met 1/2 dl water tot een dik vloeibaar papje.Raadpleeg voor de juiste verhouding hypoallergene melkpoeder/water de gebruiksaanwijzing op de verpakking.Gebruik de hoeveelheid melkpoeder die nodig is voor de aangegeven 2 dl water.Voeg eventueel suiker en de smaakmaker al roerende toe aan het kokende water.Voeg de agar-agarvlokken al roerende toe aan het kokende water en kook deze nog 10 min.Roer de vloeistof snel koud tot 70 graden.Voeg nu pas de aangelengde hypoallergene melkpoeder al roerende toe.De hypoallergene melk mag niet hoger verhit worden dan 70 graden omdat er anders smaakverandering optreedt.Voeg indien geen suiker werd gebruikt,een ander zoetmiddel toe.
Breng de massa over in een met koud water omgespoelde puddingvorm.Bedek de pudding met huishoudfolie om velvorming te voorkomen.Laat de pudding in 1 uur koud en stijf worden.Stort de pudding pas vlak voor gebruik.Houd de puddingvorm om te storten even in warm water,zo laten de randen makkelijk los. Plaats een omgekeerd bord midden op de puddingvorm en keer ze samen om.Neem de puddingvorm voorzichtig weg.
|
|
|